Bola de Segurança

Mar/16.

Uma das estratégias no esporte é a tática da “bola de segurança” uma jogada quando não se quer arriscar muito e comprometer a vantagem. Bem utilizado é um movimento conservador, minimiza o risco quando se está a frente no placar. No vinho ocorrem movimentos parecidos na definição do que servir e harmonizar onde inventar ou arrojar pode transformar-se em “bola rifada”. O vinho do Porto é um coringa, porém seus diversos estilos de vinificação trazem certo grau de dificuldade na escolha. Os estilos de entrada Ruby, Tawny e White são muito versáteis. Dentre estes a “bola de segurança” é o Ruby, estilo mais comercializado. Enquanto nos LBV, 10, 20, 30 anos, Vintage e Colheita são estilos mais elaborados e cada Casa desprende muita energia para acertar e personalizar suas criações, consequentemente há uma variação qualitativa maior – uns muito bons outros medianos, nos Portos de entrada há uma regularidade, um padrão continuado, a qualidade é mediana porém a variação qualitativa é menor. Niepoort é um produtor premium, não foge a regra os vinhos fortificados. Seus Vintage e LBV são disputadíssimos. porto1

(Na foto ao fundo o Piá… sempre por perto mas não interage, aprendeu a respeitar, desta vez a motivação é doce.)

NIEPOORT RUBY. Meia garrafa excelente tamanho para finalizar refeição com 4 pessoas ou se empolgar na medida exata em casal. Prefiro servi-lo um pouco mais resfriado que o Tawny. Vinhas de Cima do Corgo com idade média de 30 anos, uvas clássicas do Porto: Touriga Nacional e Franca, Tinta Cão, Roriz, Francisca e Amarela, Sousão e outras… com estágio em grandes cascos velhos de carvalho por até 3 anos. Apresenta o vermelho retinto característico impenetrável, aromas de frutas vermelhas e roxas, leve amanteigado. Álcool de 20º bastante presente esquenta as papilas. Caráter “novo mundo” concentrado e imponente. Paladar em simbiose: Goiabada cascão, Schimier de Cassis, Cajuzinho, Cocada. Acidez gostosa torna este fortificado fácil e perigosamente ligeiro. Harmonizado com Cheesecake de Morango, 2+2=3 o álcool sobrepôs em alguns momentos. É importado exclusivamente pela Mistral seu preço garrafa de 750ml está na faixa de R$140. Inquestionável a qualidade do produtor, relembre aqui, entretanto tratando-se de um Ruby não tenho dúvida  de que, gastando 30% a 40% com outro produtor concorrente o prazer será o mesmo.


AVALIAÇÃO:

2 saca rolha

PREMISSAS:

P3|R4|E2

Conheça nosso Sistema de Avaliação .