Castas Esquecidas

Nov/17.

Pequena propriedade de 15 hectares, composta por 60 parcelas de pequenos vinhedos em Jouy-lès-Reims, Champagne, comandada pelos irmãos Philippe e Pierre Aubry. Utilizam uvas raríssimas para Champagne: Arbanne, Petit Meslier e Fromenteau, as chamadas “castas esquecidas”. Soma-se o capricho em trabalharem no processo de soleras onde uma parte do vinho é de safra atual, enquanto o restante provem de reservas que começaram em 1998.

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AUBRY PREMIER CRU ROSÉ NV. Jouy-lès-Reims et Villedommange. Corte de 60% Chardonnay, 25% Pinot Noir e 15% Pinot Meunier de pequena parcela de vinhas velhas. Estágio de 18 meses sobre as lias. Na taça apresenta linda cor acobreada, luminosidade delicada. Textura elegante, com perlage fino e intenso. Olfato de fruta vermelha delicada com grande frescor, seguido de notas que sugerem confeitaria. Firme e incisivo no palato, primeiro ataque é lancinante, com a acidez pronunciada que chama um novo gole. O frescor preservado agrada muito e da belo suporte as notas típicas de Champagne, panificação com elegância no retrogosto persistente. Extra-Brut de perfil seco, pouco vestígio de açucares, gastronômico, alia muito bem refrescância e corpo. Muito agradável, champagne de personalidade própria. Custa na faixa de R$250.


AVALIAÇÃO:

3 saca rolha

PREMISSAS:

P3|R4|E3

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