Céu de Mariana

Jun/16.

Omega Centauro não é uma estrela e sim um aglomerado globular o mais brilhante visto a partir da Terra a uma distância de 18 mil anos-luz observado na constelação de Centauro, próximo do Cruzeiro do Sul. O rótulo Omega Centauro da parceria Jorge Ducati e Vilmar Bettú nos convida a observar o céu de Mariana Pimentel no RS. Talvez, razão por que, é necessário lugares de céu muitíssimo escuro e transparente em noites de ausência de Lua para avistar o aglomerado globular. Situado a 90 km de Porto Alegre completamente fora do eixo na produção de uvas viníferas o doutor de Astrofísica da UFRGS produz cultivares de Cabernet Sauvignon, Merlot, Barbera, Sangiovese e Garganega desde 1998 trazi dos da Itália distribuídos em meio hectare. A primeira safra ocorreu em 2005. Tudo começou em um hobby e assim continua sendo, não comercializa vinhos em lojas tradicionais, para chegar em seus vinhos só pessoalmente ou através de amigos em comum. A produção varia de 200 a 1.000 garrafas por ano conforme a safra e rigidez de parâmetros do próprio Jorge. A vinificação ocorre com a parceria de seu amigo Vilmar Bettú, talvez o mais excêntrico vinhateiro brasileiro, também professor de Física. União autoral e independente que oportuniza a quem bebe apreciar a intimidade do vinho “caseiro” idealizada e discretamente manufaturada pela mente de estudiosos e liberais da vinha, transcende o líquido.

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DUCATI & BETTÚ OMEGA CENTAURO 2012. Apenas 214 garrafas produzidas. 100% Cabernet Sauvignon da excelente safra 2012. Na taça coloração vermelho rubi, concentrado no centro, fluído e com média transparência. Lágrimas ligeiras que escorregam com facilidade na taça. Os 12º de álcool estão confortáveis ao palato. No paladar a primeira sensação é da CS macia com taninos suaves e “um quê” de verde, talvez raiz, como morder levemente a semente da uva ou grão de pimenta do reino. Corpo “mignon” quase feminino o que é elogiável em um estilo bem amigável que proporciona uma gastronomia “caseira” como uma típica  carne de panela. É o terceiro vinho da parceria degustado no Tchêrroir, o mais equilibrado com larga vantagem. Melhor apresentável em textura, acidez, frescor e sabor. Tem estrutura para suportar mais 2 a 3 anos, interessante observá-lo. A persistência é ligeira e na medida para o dia-a-dia, perfil confort wine. Custou R$45.

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Experimente o vinho em uma noite sem Lua 😉


AVALIAÇÃO:

3 saca rolha

PREMISSAS:

P1|R4|E3

VALORIZAÇÃO:
1

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