Névoa e Vento

Mar/17.

Felipe García e Constanza Schwaderer comandam desde 2006 o pequeno e elogiado projeto autoral Garcia + Schwaderer Winemakers, anteriormente denominado de Bravado Wines. Ambos foram enólogos em trabalhos nas vinícolas chilenas Casa del Bosque e Agustino, respectivamente. Produzem tintos e brancos com forte DNA costeiro. Felipe descreve que Casablanca, Leyda, Limarí, Paredones, são excelentes habitares ao desenvolvimento da Sauvignon Blanc. No território de Casablanca elege ser o maior expoente devido a sua proximidade com o mar, a boa quantidade de solo com argila escura e pesada que aporta conforto a casta que não suporta o prolongado stress hídrico em suas raízes e principalmente por suas manhãs com névoa e suas tardes com vento, nascem seus vinhos de grande frescor, mineralidade e acidez pontiaguda. A definição do clone é primordial para “moldar” o SB autoral. No Chile os clones mais difundidos são o clone 1, que é o mais mineral de todos, e o clone 5, que é o mais cítrico. O casal optou pelo 107, mais verdes e um dos que apresenta mais sabor, e o clone 242, com grande frutuosidade.

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GARCIA + SCHWADERER MARINA BARREL FERMENTED 2015. Vale de Casablanca/Chile, vinhedo Santa Rosa, clone 107. 100% Sauvignon Blanc com breve estagio em carvalho francês de primeiro uso por 3 meses. Produção de apenas 2.667 bottles. Este exemplar foi adquirido fora do país por U$19,9 no Brasil poucas garrafas chegam, soma-se a carga tributária e o preço eleva-se a faixa de R$180. Na taça apresenta cor amarelo esverdeado, observa-se a textura mais densa que um SB sem carvalho, lágrimas fluídas, límpido. O nariz é espetacular, sente-se a mineralidade, o cheiro do sambaqui. Explosão de maracujá! Na boca a acidez é cortante, saliva-se em quantidade, mastiga-se aspargos salteados na flor de sal, ervas frescas, oliveiras. A sobrancelha franze-se a cada gole de pura salinidade, aquele marinado com limão, bastante salgado com um final da fruta cítrica meio verde, meio madura. Obrigatório harmonizá-lo com a culinária mediterrânea, petiscos de beira-mar, um beijo salgadinho de quem você gosta. Os 13º de álcool estão ali percebe-se atuante após apreciá-lo em goles ligeiros. Final de boca de mousse cítrico, delicioso barrel fermented.


AVALIAÇÃO:

4 saca rolha

PREMISSAS:

P3|R5|E2

VALORIZAÇÃO:

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